Pizza gluten free di Sara Palmieri

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Il calendario dei corsi dell’Accademia Nazionale Pizza Doc si arricchisce con un nuovo corso dedicato alla pizza senza glutine.

Il corso si terrà il 4 e 5 Novembre 2019, lunedì e martedì, con Sara Palmieri a Salerno ed ha come obiettivo quello illustrare le migliori procedure di lavorazione e le tecniche di manipolazione degli alimenti senza glutine.

Aspetti del corso

Durante il corso verranno trattati gli aspetti della farina senza glutine, della preparazione dell’impasto, stesura del disco, miglior condimento e gestione della cottura della pizza.