Masterclass su diverse tecniche di lavorazione della pizza e impasti alternativi
- Docenti: Antonio BARBATO – Vincenzo FOTIA – Armando SCALELLA
Argomenti:
- Impasti Diretti
- Impasti con farine alternative
(multicereali, farro, segale e grano saraceno) - Pizza Classica
- Pizza Romana
- Tecniche e gestione dell’impasto
- Autolisi
Data e luogo del corso
Il corso si svolgerà dal 28 al 29 Ottobre 2020 in sede a DIMARO (TN)
Come partecipare al corso
Dopo aver effettuato l’iscrizione, ogni partecipante riceverà il link di accesso alla piattaforma ZOOM, nell’aula virtuale dedicata.