Masterclass Pizza in Teglia, in Pala e Pinsa Romana


Il corso


La pizza in teglia, in pala e pinsa romana sono tipiche dei panifici di Roma. Sono pizze che richiedono un impasto molto idratato, ma con una serie di possibili varianti nella fase di lavorazione, che incidono sulla qualità, l’estetica e la qualità del prodotto finale. Lo scopo della masterclass è quello di trasmettere ai corsisti tutte le nozioni per creare un prodotto personalizzato e di qualità.



Durata


2 giorni, 16 ore (2 ore di teoria e 14 ore di pratica)


A chi è rivolto


Il corso è rivolto a chi è pizzaiolo e vuole apprendere le basi teoriche e pratiche per la preparazione della pizza in teglia, in pala e pinsa romana.

 

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