Master Istruttore

990,00 online - 1.090,00 in sede

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Descrizione

A chi è rivolto il corso 

A tutti coloro che sono già pizzaioli e voglio ottenere la qualifica di Istruttori ed entrare nel Team Accademia. Diventare Maestro Istruttore significa poter far parte del Team Accademia e impartire corsi di pizza presso la propria pizzeria o in una delle sedi di Accademia Pizza DOC, in Italia o all’estero. Per poter partecipare al corso di Master Istruttore è necessario aver frequentato il Corso Base Pizzaiolo PizzaDOC o di un’altra scuola e avere una buona conoscenza della lavorazione delle diverse tipologie di impasti e cottura con le diverse tipologie di forno.

Programma del corso

Il corso di Master Istruttore approfondisce, in maniera dettagliata e a 360 gradi,  tutti gli aspetti dell’arte bianca: si parte dalla conoscenza delle materie prime alle tecniche di impasti diretti e indiretti, fino ad arrivare ad argomenti specifici per arrivare a conoscere le diverse declinazioni della pizza, diverse per forma, consistenza, lievitazione e cottura.

Gli argomenti trattati durante il corso di Master Istruttore sono sempre in continua evoluzione, all’avanguardia, per offrire ai futuri Istruttori Pizzaioli conoscenze aggiornate in campo pratico e teorico. 

Il corso di Master Istruttore è strutturato in diversi moduli teorici e pratici che parleranno di:

  • impasti diretti e indiretti 
  • gestione del lievito madre in pizzeria
  • pizza senza glutine
  • impasti alternativi 
  • pizza in teglia

Kit Pizza DOC

  • Materiale didattico (didattica, block notes, penna Pizza DOC)
  • Abbigliamento professionale (borsone, divisa, grembiule Pizza DOC)
  • Alloggio per i fuori sede 
  • Stage (su richiesta)
  • Possibilità di inserimento lavorativo (in base alle richieste del mercato attuale)


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    Informazioni aggiuntive

    Dove

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    Accademia Nazionale Pizza Doc