Masterclass con Piergiorgio Giorilli – 29 e 30 Novembre 2021

490,00 online - 590,00 in sede


Docente: Piergiorgio Giorilli con l’assistenza di Vincenzo Fotia
Dove:
Data: 29 e 30 Novembre 2021

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Descrizione

A chi è rivolto il corso ?

Per chi è già nel mondo dei lievitati e dell’arte bianca Piergiorgio Giorilli non ha bisogno di presentazioni, la sua esperienza alle spalle e la sua preparazione fanno di lui il Re della Biga.

Programma del corso

Una Masterclass di alta formazione dedicata al lievito madre, per conoscere e applicare biga, poolish e autolisi.

  • Lievito madre: utilizzo e conservazione
  • Tutte le fasi per una lievitazione perfetta
  • Impasti diretti e indiretti c
  • Cottura e presentazione prodotto

Kit Pizza DOC 

Per i corsisti in sede

  • Attestato con certificazione internazionale UNI ISO 9001 2015
  • Materiale didattico (didattica, block notes, penna Pizza DOC)
  • Abbigliamento professionale (borsa, divisa, maglia)
  • Alloggio in modalità B/B camera multipla
  • Possibilità di inserimento lavorativo (in base alle richieste del mercato attuale)

Per i corsisti online (il kit sarà spedito al proprio domicilio gratuitamente, per le spedizioni estere è richiesto il pagamento extra della spedizione)

  • Attestato con certificazione internazionale UNI ISO 9001 2015
  • Materiale didattico (didattica, block notes, penna Pizza DOC)
  • Abbigliamento professionale (borsa, maglia)
  • Possibilità di inserimento lavorativo (in base alle richieste del mercato attuale)

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    Accademia Nazionale Pizza Doc